連載四：農(nóng)殘質(zhì)譜快檢方案，降低農(nóng)殘不合格率的應(yīng)用案例

接上回，中國臺(tái)灣的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)公司、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)和企事業(yè)單位引入“多農(nóng)殘快篩質(zhì)譜分析方法”做農(nóng)殘超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)的源頭控制，實(shí)踐結(jié)果如何呢？

首先我們來看一篇新聞報(bào)道，內(nèi)容及數(shù)據(jù)節(jié)選自上下游記者林怡均在2020年9月27日發(fā)表在newsmarket上的“北農(nóng)啟動(dòng)實(shí)名制結(jié)合質(zhì)譜快檢，農(nóng)藥超標(biāo)立追源頭，累犯三次就拒收”。

臺(tái)北農(nóng)產(chǎn)公司(簡(jiǎn)稱北農(nóng))是全中國臺(tái)灣交易量大的果菜市場(chǎng)，每日有2300公噸以上交易量。

2019年9月北農(nóng)斥資千萬（新臺(tái)幣）搭建質(zhì)譜快檢實(shí)驗(yàn)室，引入藥物毒物試驗(yàn)所研發(fā)的“多農(nóng)殘快篩質(zhì)譜分析方法”對(duì)蔬果進(jìn)行抽驗(yàn)，可在半小時(shí)*準(zhǔn)檢驗(yàn)出192種常用農(nóng)藥，每日可以抽驗(yàn)50件，所有檢驗(yàn)必須在每日凌晨三點(diǎn)前完成，數(shù)據(jù)結(jié)果當(dāng)日就會(huì)上傳到云端。

2020年7月開始，北農(nóng)的蔬果供應(yīng)商需實(shí)名登記，供應(yīng)者送件蔬果若一次抽驗(yàn)不合格，該供應(yīng)人必須停供十天；第二次不合格，停供一個(gè)月；第三次不合格，北農(nóng)則不再收該供應(yīng)人的貨件。

蔬果抽檢搭配實(shí)名制的好處是可以留下抽驗(yàn)紀(jì)錄，每天會(huì)抽不同人的果菜，不合格的貨品都會(huì)在前攔截全數(shù)銷毀、并實(shí)時(shí)通報(bào)農(nóng)政單位、供應(yīng)單位跟生產(chǎn)者，提醒必須要注意用藥。

與現(xiàn)行兩大農(nóng)藥檢驗(yàn)法比較，「質(zhì)譜快檢」取長補(bǔ)短

常用的農(nóng)殘檢測(cè)方法有二：一是可以檢測(cè)380種農(nóng)藥的「化學(xué)法」，也就是中國臺(tái)灣衛(wèi)生福利署公告的標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法，準(zhǔn)確全面且具法律效力，但需要3-7個(gè)工作天，且檢驗(yàn)費(fèi)一件要三千到五千元（新臺(tái)幣）。

二是市場(chǎng)廣為使用的「生化法」，數(shù)小時(shí)就得出結(jié)果且每件費(fèi)用在30元以下，雖然快速便宜，但只能檢測(cè)兩類殺蟲劑（有機(jī)磷和氨基甲酸鹽）約36種，只占農(nóng)藥總銷量18%，其他殺菌劑或除草劑都驗(yàn)不到；而且一旦超標(biāo)，也無法得知?dú)埩舻霓r(nóng)藥品項(xiàng)和殘留值。

多農(nóng)殘快篩質(zhì)譜分析方法在速度上可媲美生化法，采用FaPEx快速萃取凈化技術(shù)，以及智能結(jié)果判讀軟件，前者節(jié)省了樣品的前處理時(shí)間，后者節(jié)省了結(jié)果判讀的時(shí)間。

而準(zhǔn)確度又跟化學(xué)法一樣可以定性定量，得知超標(biāo)的是哪一個(gè)農(nóng)藥，殘留數(shù)值是多少。價(jià)格卻只有化學(xué)法的一半，每件的檢測(cè)費(fèi)用介于500到1200元（新臺(tái)幣）之間。

引入多農(nóng)殘快篩質(zhì)譜分析方法抽檢蔬果，不合格率從20%降低到4%。

通過監(jiān)測(cè)計(jì)劃篩選出過去五年內(nèi)有檢出紀(jì)錄的農(nóng)藥種類，中國臺(tái)灣目前檢測(cè)192種農(nóng)藥綽綽有余，往后還可持續(xù)更新，加入新登記的藥劑。

過去果菜驗(yàn)出問題，都是一兩天以后的事情，但那時(shí)候果菜都賣掉了。即使進(jìn)行食品安全的宣傳教育，由于農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果后知后覺，蔬果供應(yīng)商心存僥幸，不合格率高達(dá)20%左右。

多農(nóng)殘快篩質(zhì)譜分析方法上路一年，目前不合格率約4%，搭配實(shí)名制后，除了銷毀不合格農(nóng)產(chǎn)品，供應(yīng)商也上了黑名單，農(nóng)民會(huì)更謹(jǐn)慎地使用農(nóng)藥，實(shí)現(xiàn)在源頭把控農(nóng)殘超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)消費(fèi)者更有保障。

臺(tái)北農(nóng)產(chǎn)公司是蔬果批發(fā)的企業(yè)，有實(shí)力搭建“質(zhì)譜快檢實(shí)驗(yàn)室”，引入“多農(nóng)殘快篩質(zhì)譜分析方法”，招聘技術(shù)人員，完成日常檢測(cè)。

然而，大部分的中小企業(yè)，都很難負(fù)擔(dān)這樣的財(cái)力和人力成本，他們借助第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、高校或其他的分析測(cè)試平臺(tái)，完成農(nóng)殘超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)自檢。

中國臺(tái)灣的農(nóng)業(yè)藥物毒物研究所聯(lián)合巨研科技及企事業(yè)單位，在田間產(chǎn)地把控農(nóng)殘超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)施得怎么樣？

下面信息摘自2020年10月15日中國臺(tái)灣行政院委員會(huì)及農(nóng)業(yè)藥物毒物研究所發(fā)布的記者招待會(huì)。

一、2019年6月28日 質(zhì)譜快速篩檢方法已由衛(wèi)福部食藥署(TFDA)公開為建議檢驗(yàn)方法。

二、目前已經(jīng)搭建“多農(nóng)殘快篩質(zhì)譜分析實(shí)驗(yàn)室”的單位有（與藥物毒物研究所和巨研科技合作）：

三、多農(nóng)殘快篩質(zhì)譜分析實(shí)驗(yàn)室在田間產(chǎn)地的作業(yè)流程概述：

四、多農(nóng)殘快篩質(zhì)譜分析實(shí)驗(yàn)室自檢過的產(chǎn)品，“加值推動(dòng)方案”的成果展示。

2020年參加此推動(dòng)方案的單位有彰化縣福興鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)、云林縣莿桐鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)、臺(tái)南市關(guān)廟區(qū)農(nóng)會(huì)、保證責(zé)任南投縣埔里鎮(zhèn)水果生產(chǎn)合作社、保證責(zé)任南投縣埔里百香果生產(chǎn)合作社。

五、多農(nóng)殘快篩質(zhì)譜分析實(shí)驗(yàn)室在蔬果批發(fā)市場(chǎng)的作業(yè)流程概述：

臺(tái)北農(nóng)產(chǎn)運(yùn)銷股份有限公司，2019年9月21日營運(yùn)(質(zhì)譜快檢+實(shí)名制)

屏東縣九如果菜批發(fā)市場(chǎng)，2019年12月17日營運(yùn)，針對(duì)進(jìn)場(chǎng)農(nóng)戶進(jìn)行自主檢驗(yàn)把關(guān)

新北市果菜運(yùn)銷股份有限公司，2020年10月1日營運(yùn)(質(zhì)譜快檢+實(shí)名制)

臺(tái)中果菜運(yùn)銷股份有限公司，建置中(預(yù)計(jì)2021年1月營運(yùn))

小結(jié)：

感謝您看完四篇連載文！

感謝您對(duì)多農(nóng)殘快篩質(zhì)譜分析方法和巨研科技的關(guān)注！

我們主要討論了這么幾個(gè)問題：

為什么要從源頭控制農(nóng)獸殘超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)？誰來做，對(duì)農(nóng)民/農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商/消費(fèi)者/政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)各有什么好處？這部分支出怎么成為為農(nóng)產(chǎn)品加值？

農(nóng)殘超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)把控需要檢測(cè)哪些農(nóng)藥？什么檢測(cè)方法滿足風(fēng)險(xiǎn)自檢的需求？怎么降低檢測(cè)成本？

后是多農(nóng)殘快篩質(zhì)譜分析實(shí)驗(yàn)室在中國臺(tái)灣的實(shí)踐應(yīng)用，在作業(yè)流程、降低不合格率、農(nóng)產(chǎn)品加值銷售方面，已經(jīng)積累了一些經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)。

此方法在中國臺(tái)灣是被衛(wèi)生福利署推薦的公告方法，應(yīng)用范圍已經(jīng)覆蓋10多個(gè)縣市，未來將進(jìn)一步擴(kuò)大。若干農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)公司及第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、高校的分析測(cè)試中心等*搭建多農(nóng)殘快篩質(zhì)譜快檢實(shí)驗(yàn)室。

對(duì)蔬果先進(jìn)行農(nóng)殘快篩，農(nóng)殘超標(biāo)的蔬果當(dāng)場(chǎng)銷毀，有超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)的蔬果確證后再上市或者被銷毀。既能快速準(zhǔn)確地分析農(nóng)殘的含量大小，滿足上市前提交檢測(cè)報(bào)告的需求，又能威懾不法農(nóng)民和商家，搭配蔬果供應(yīng)商實(shí)名登記制度，剔除黑心供應(yīng)商，大大降低了市場(chǎng)監(jiān)督抽檢的農(nóng)殘超標(biāo)不合格率。